酣高楼览明月

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プーアル茶の飲み方

April 12, 2020

私は手作りが苦手から、今日お茶の飲み方を紹介したいと思います。今回はプーアル茶を入れましょう。作る前に用意するものですが、三つあります。プーアル茶、茶道具、水。先ず、最初にお湯を沸かしておきます。次に、壺やカップを熱くなるために、少しお湯を入れます。熱くなったら、お湯を捨ててください。それから、２０ｍｌ当たりの水はプーアル茶 1 グラムを準備しておきます。壺にお茶を入れて、お湯も入れます。そして、早く先入れたお湯を捨ててください。それはお茶を洗うためのことからです。最後にも一回お湯を入れ込みます。四十秒後ぐらい召し上がってください。普通のお茶と比べて少し複雑だけど、とてもおいしですよ。

江戸手描提灯について

April 06, 2020

私は日本について思うとき、たいてい江戸手描きを思い出しています。どこにいても、江戸手描きを見れば、「あっ、日本らしい」と考えています。江戸手描きは平成19年12月25日に伝統工芸品に指定されました。名前を通して、江戸手描きは江戸時代に江戸城で普及しました。今の江戸手描きは中に骨があって、外は和紙で作ています。文字を書く時、先ず、文字の輪郭線を書いて、中に塗り込むの作業にします。文字も特別な種類がありますよ。現在、高橋藤之助さんの江戸文字は江戸文字の原型を創造したことを認められています。そして、江戸手描きの形は平じゃないから、その丸い形で文字の形を変に変わらないことは難しいと言われています。とにかく、江戸手描きは見る瞬間に日本からの物を認められていて、とこで見れば、日本について所を知っています。

日本に輸入した珈琲

March 29, 2020

コーヒーを飲み始めた所は昔のアラビアとトルコです。そして、 16 世紀にオランダはコーヒーを輸入して、コーヒーは人気が著しく上がって、ヨーロッパで普及されました。コーヒーの初めて飲み方はパーコレーターという器具を使って、ひいたコーヒー豆を入れ、水を沸騰させると抽出します。でも、その作り方はとても酸っぱいコーヒーを抽出した欠点がありますから、２０世紀初にドイツ人のメリタ氏を初めてのハンドドリップ作り方を発明しました。その前に、明治維新のおかげで、オランダの商人はコーヒーを日本に輸出しました。パーコレーターを説明する絵第二次世界大戦の後で、西洋文化を代表しているコーヒーは西洋文化に興味を持っている人達が普及されました。そして、色々な会社は積極的に様々な喫茶店を開けました。その発展を通して、コーヒーはフェミニズムなど近代化を目指している文化の象徴になりました。喫茶店もそんな運動に興味を持っている青年の集会所になりました。２０世紀にも、ブラジルで住んでいる日本人が多いから、たくさんブラジルコーヒーを輸入しました。ハリオドリッパー 21 世紀に、ハリオというガラスを生産する会社はハリオ V ６０というコーヒードリッパーを発明しました。そのドリッパーはハンドドリップコーヒーを生き返しました。小さくて工芸良いコーヒーを中心としたサードウェーブコーヒーもハリオのドリッパーを使って、ハンドドリップコーヒーを普及しました。現在、サンフランシスコに多くのハンドドリップコーヒーを作っているコーヒー屋があって、そのコーヒー屋で、よくハリオを製作したドリッパーやケトルが見られます。コーヒーを通して、日本民族の完璧主義精神も表したよ。絶対お勧めのコーヒー屋、サンフランシスコにあるFour Barrel Coffee

ブログ・発表の下書き

March 22, 2020

ブログ・発表の下書き私今日紹介したい中国の歴史上の人物は李清照という宋朝の詩人です。李清照は中国史上最も有名な女詩人を知られています。１０８４年、李清照は北宋の斉州（現在の山東省）に生まれました。李清照の父李格非は当時人気がある作者で、とても有名な文豪の蘇軾と仲良いでした。李清照の母は宋朝の名門で、家族の人はたくさん地位高い政治家として活躍していました。李清照は文学環境深いの家族で育って、若いから文学才能からよく褒められました。 18 歳の時、李清照は当時太学の生徒、後で碑文研究者の赵明诚と結婚しました。本や古代碑文を好む二人はたいていお金を貯めて、好きな本や碑文を買いました。後で李清照はご主人と共に「金石録」という中国の古代碑文を分類した本を書きました。しかし、１１０５年に、北宋の末期政治競争から、李清照の父の李氏が巻かれから、李清照は逃げなければならないでした。１１０７年、李清照 25 歳の時、青州に住んでいて、「易安居士」の偽名を使って、多くの詞、詩、や文章を書きました。青州は紀元前五世紀の斉国の都市だったから、李清照二人は多くの出土品を集まりました。１１２７年に、北からの金軍は北宋を攻撃した「靖康の変」というイベントなのおかげで、李清照二人中国の南に逃げました。本や収集したものが全て持っていけないから、大分のものしか持っていきませんでした。残念ながら、多くの古代本や出土品は金軍に壊されてしましました。道中、李清照のご主人赵氏は病気になってなくなってしまいました。１１３２年に、李清照一人で杭州に着いて住んで始まりました。李清照は杭州で詞、詩、や文章を書き続いて、１１５５年、７３歳の時、亡くなりました。古代から近代までたいてい李清照は中国の史上最も偉い女詩人と称賛されています。李清照の詞は日常生活を述べて、深い感情を表現しています。古代中国のような社会で女として多くの偉い詩人や文人を褒められる、すごいじゃないんですか。

私が好きな歴史上の人物

March 08, 2020

私が好きな歴史上の人物の一人は中国の呂不韋という人です。呂不韋は中国の秦の政治家とビジネス家。呂不韋は中国の始皇帝の父を投資して、秦の丞相になりました。呂不韋はビジネスから始まっていて、お金持ちになると、文化や政治のことを投資しました。どうして呂不韋が好きかというと呂不韋は自分もらったお金を使って、影響力を買って、文化や哲学のためたくさん投資しましたからです。一番有名なことは「一字千金」という話でしょう。「一字千金」ということは呂不韋はその時代に多くの哲学者や政治家を集まって、中国の戦国時代に全ての哲学や政治学の文を分析して新しい本を書きました。後で、出版した時、「誰がこの本の一字を正しいために変えられたら、一千金をあげる」と言ったことです。私も呂不韋のように自分のお金を使って、文化や科学のために投資したいです。

薔薇檸檬汁とインフュージョン

March 01, 2020

今週、暖かくなってでしょうか。温度が上がってきたながら、私は冷たいレモン汁を飲みたくなりました。今日、ローズレモン汁の作り方を教えたいんです。私はつまらない人だから、他のトピックがありません。許してください。原料は：氷、レモン、ローズシーラップ、とソーダです。先ず、氷でグラスを冷やします。そして、レモンを押し出してジュースをもらいます。後で、１：１の割合のローズシーラップを入れます。最後にソーダを入れて終わります。簡単じゃないんですか。料理を作る場合は「インフュージョン」ということがあります。それは色々なオリジナルじゃない原料を使って、も少しおいしい料理を作るということです。パスタの例が挙げるように、カリフォルニアのレストランはイタリアからの原料を使いにくいから、カリフォルニアで育ったトマトなどを使ったら、「インフュージョン」になります。それと比べて、和風パスタは「フュージョン」です。和風パスタはたいていイタリアの面と日本のソースを融合させて新しい料理を作ったものです。このローズレモン汁もそのような「インフュージョン」です。それはレモン汁のことは事実けど、他の原因が入れて味が変わりました。だから、色々な食べ物と飲み物がオリジナルの原料の代わりに自分が好きなものを入って、新しい味を創造して下さい。

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